Ōita: el sabor del mar y los caldos calientes
Descubre cómo comer bien en Ōita, desde el marisco fresco de Ube hasta los caldos calientes de Beppu, con consejos locales.
El olor a vapor y marisco fresco es lo primero que te recibe al bajar de un tren local en la ciudad de Ōita. Aquí, la comida no es un trámite, sino la excusa principal para moverse por la prefectura más del sur de la zona de Kyushu. Si vienes buscando naturaleza, prepara el estómago, porque los platillos de esta región requieren apetito y tiempo.
La costa y sus mariscos
Para entender la dieta local, hay que ir hacia el mar. En las zonas costeras cercanas, como la localidad de Ube o las inmediaciones de la bahía, los restaurantes de mariscos son el estándar. No busques cartas extensas en inglés; pide lo que el chef recomiende. El atún azul es la estrella, pero no te olvides de los cangrejos de cangrejo (kani) y las vieiras. Un plato clave es el oyako-don, un cuenco de arroz con atún y huevas, que resulta sorprendentemente ligero tras una caminata por las dunas de Kokumo Beach.
El ritual de Beppu
Si tu ruta incluye los Yunos de Beppu, debes saber que la comida aquí tiene un componente geotérmico. Visita el mercado de Ojika para comer onibijin, un curry picante que, según la leyenda, da energía. Es un plato contundente, ideal si has estado sudando en los baños termales. En las tabernas pequeñas de la zona de Kamo, puedes probar unagi (angula) glaseada con un toque de miel y ajonjoli. El contraste entre la textura delicada del pescado y la salsa espesa es memorable. Evita las cadenas grandes; busca localizaciones con carteles escritos a mano y vecinos locales comiendo en barra.
Zonas para comer sin prisas
Dentro de la ciudad de Ōita, el barrio de Haruyama ofrece una alternativa más tranquila. Aquí, las casas de te con snacks (wafu) son populares entre las familias, pero también acogen visitantes. Prueba el basashi, atún crudo cortado finamente, acompañado de wasabi fresco y sal marina. Es una experiencia más íntima que la de los restaurantes concurridos del centro. Otra parada obligada es la calle comercial de Kamenoi, donde los puestos de comida callejera ofrecen shokatsu, un lomo de cerdo frito empanado, servido con una salsa de soja dulce que combina perfectamente con el arroz.
Cómo moverse para comer
La mejor forma de conectar estas zonas gastronómicas es combinar el tren JR Kagoshima Line con el transporte local en autobús. Desde la estación de Ōita, los autobuses son frecuentes hacia Beppu y Ube. Ten en cuenta que muchos restaurantes locales abren solo al mediodía y cierran temprano por la tarde, especialmente en pequeños pueblos costeros. Planea tus comidas alrededor de los horarios de los trenes para no quedarte sin opciones.
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